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【課(ke)程簡(jian)介(jie)】

新(xin)(xin)疆(jiang)椒麻雞，我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不(bu)下(xia)百種(zhong)，其(qi)中具有新(xin)(xin)疆(jiang)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)"椒麻雞"，稱得上是(shi)獨(du)(du)樹(shu)一幟，做(zuo)出的(de)(de)(de)雞肉肉質(zhi)細嫩，滋味(wei)鮮美，吃起來無(wu)骨無(wu)渣(zha)，清(qing)香味(wei)十足，口感非常好(hao)，是(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)本地人(ren)離不(bu)開的(de)(de)(de)一道(dao)傳統名菜(cai)。在烏魯木齊及周(zhou)邊城(cheng)市的(de)(de)(de)大街小巷到處(chu)可見椒麻雞專賣店,大多(duo)都生意火(huo)爆(bao),除了(le)當地人(ren),內地很多(duo)人(ren)都特(te)(te)別(bie)(bie)喜歡吃,它獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)口味(wei)和制作工(gong)藝符(fu)合了(le)大部(bu)人(ren)的(de)(de)(de)口味(wei),如果幾(ji)天不(bu)吃就特(te)(te)別(bie)(bie)想念。

【課程內容】

主(zhu)材料(liao)是一只土雞，主(zhu)要烹飪工(gong)藝(yi)是熬制湯(tang)來煮，有專業授課(ke)老師一對一教(jiao)學(xue)員(yuan)親手實操：

1、雞肉處(chu)理流程

2、煮雞(ji)工藝流程(cheng)

3、自制椒麻雞專用油

4、自制專用紅(hong)油(you)

5、自(zi)制專用麻油

6、出成(cheng)品

【學(xue)期(qi)】
學期：3-5天左右，包學會