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【課程介紹】

一杯咖啡，一段溫暖時光。邂逅唐人美食，感受不一樣的味道，學習豐富的實用咖啡技術。從咖啡基礎知識到研磨、沖泡以及經典咖啡的制作力求全面和實用。

【課程亮點】

從零基礎入學一直學習到一個較高的技術水準，特別適合咖啡廳、酒吧、水吧等崗位需求。

【課程內容】

第一部分：咖啡基礎知識

咖啡樹產區分布、世界兩大咖啡品種的辨別，咖啡與健康知識

生豆熟豆分辨、風味差異與品嘗、咖啡烘焙程度分辨第二部分：咖啡研磨技術

第二部分：咖啡萃取理論、研磨知識、手搖磨、手動撥粉末、電子自動磨

單品咖啡研磨機及研磨機調節，咖啡研磨度掌控、研磨質量

單品咖啡和花式咖啡的區別

第三部分：濃縮咖啡制作技術

半自動壓力式咖啡設備講解，部件分類使用方法，保養清潔

Espresso咖啡機制作實際操作以及相關制作流程

濃縮咖啡制作和練習

第四部分：奶沫制作技術

濃縮咖啡理論、牛奶蒸煮練習、手動打奶器、電動打奶器相關介紹

蒸汽棒的使用、打制奶沫的技術要求以及咖啡機清洗技術要領

第五部分：咖啡壺的認識、咖啡壺操作原理

法式慮壓壺、愛樂壓、冰滴壺、聰明杯

手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、比利時皇家壺

愛爾蘭咖啡壺、皇家咖啡壺、土耳其咖啡壺

越南壺的使用技法、特殊壺具的介紹。

第六部分：經典人氣咖啡制作

卡布奇諾（冰、熱）、原味拿鐵（冰、熱）

滋味拿鐵（抹茶、紅茶、可可）、美式咖啡（冰、熱）、榛果拿鐵.香草拿鐵

咖啡摩卡（冰、熱）、焦糖瑪奇朵（冰、熱）、熱可可

濃縮咖啡、瑪雅琪朵、馥芮白、濃縮康寶藍

布雷衛、愛爾蘭咖啡、維也納咖啡

第七部分：咖啡拉花技術

學習正確的注入融合奶沫的拉花方法

學習拉花正確持缸持杯方法

學習雕花圖案制作方法

學習心形、葉形圖案正確注入奶沫的方法

郁金香花形、單翅天鵝、雙翅天鵝、小熊等組合花形的方法

【學期和學習方式】

學期約10天，預約式上課，小班授課，包學會。