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【課程介紹】

本專業是全新的蛋糕裱花綜合研修專業，從零基礎開始一直到獨立完成生日蛋糕、慶典蛋糕、個性定制蛋糕制作只需15天。中式裱花、韓式裱花、網紅滴落等全部技術一站式速成學習和掌握，全天學習、全天練習，老師全天指導，是目前性價比超值的專業。

【課程亮點】

1、集中了流行蛋糕市場的全線產品，生日、節日、祝壽、慶典全線覆蓋。

2、專業設計奶油裱花、巧克力淋面、歐式水果、生肖、韓式奶油花等核心技術

3、完全標準化操作，可以零基礎入學，從菜鳥到高手僅需15天。

4、高端滴落蛋糕技術祝您邁入高級裱花師的殿堂。

【課程內容】

第一天：蛋糕基礎知識

學習奶油類別、特點等相關知識；奶油打發技術學習；認識并使用裱花工具和用具，使用貝殼花嘴、直花嘴、餃子花嘴，扁齒花嘴，蝴蝶結花嘴學習花邊技術。

第二天：圓形蛋糕抹坯、球形蛋糕抹胚，花邊練習

制作圓形，球形組合蛋糕

第三天：學習心形蛋糕胚子，方形蛋糕胚子

制作心形，方形組合蛋糕

第四天：學習花卉制作及色彩搭配

學習、練習玫瑰花，百合花、五葉花、康乃馨、花葉、花蕊制作

第五天：學習花卉制作

制作花卉組合蛋糕

第六天：學習卡通生肖制作

學習小狗、卡通小白兔的制作，掌握動物制作的結構和比例規律

第七天：學習兒童（男生）異形蛋糕制作

學習卡通小汽車制作、畫圖形和調顏色

第八天：學習兒童（女生）異形蛋糕制作

學習芭比娃娃制作，調色，波浪邊和裙邊制作

第九天：兒童插件生日蛋糕，平面多啦A夢手繪蛋糕

學習兒童生日蛋糕、兒童擺件和插件，繪畫，寫生日快樂

第十天：祝壽蛋糕制作

學習寫“壽”字、奶油壽桃、巧克力壽桃制作；制作祝壽蛋糕。

第十一天：韓式裱花

韓式裱花基礎知識，韓式奶油霜的制作；韓式花卉制作：玫瑰花、奧斯汀玫瑰、花苞，毛茛

第十二天：韓式花卉制作

學習牡丹花、五葉花、芍藥韓式制作法

第十三天：韓式多肉制作

學習仙人球、蘆薈、吉娃蓮、虹之玉

第十四天： 蛋糕胚子制作

重油蛋糕胚子、杯子蛋糕制作，裝飾成品

第十五天：蛋糕坯制作

學習戚風蛋糕、結業作品

【學期和學習方式】

學期15天，小班授課，全程操作（含小工具、材料、工服）

【裱花蛋糕專修班核心問題】

1、我是零基礎可以學會嗎？

答：本專業從零基礎開始學起，從奶油打發、抹面抹坯、花嘴使用逐漸過渡到花邊花卉、卡通生肖、儀式慶典等。技術從易到難逐步學習，循序漸進，扎實掌握，因此完全可以放心一定可以學會和掌握的。

2、裱花蛋糕專業都包含什么內容？

答：內容有百變花卉造型、生肖動物造型、兒童卡通造型、祝壽賀喜蛋糕、歐式巧克力水果蛋糕等，應該是集生日、節日、慶典全覆蓋的技術專業。特別增加了韓式奶油花、高端滴落蛋糕課程，使蛋糕裱花技術更加全面和權威。

3、參加這個專業學習，畢業后應該達到什么樣的技術水平？

答：學生學期畢業后，基本具備了裱花店師傅的技術水平。因為本專業涉及了很多專業技術和裝飾技術，這對以后的繼續深造和在行業內的發展會有很大的幫助。