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【課程介紹】

蒜腸是熟食中常見的一種，也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉，加大蒜后制成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名，咸淡適中，酸味濃郁，質感有彈性，口感舒適，是北京人餐桌常備的熟食產品。

【課程亮點】

1、精心挑選食材、反復、細心打造技術，特色鮮明突出。

2、標準化配方和制作工藝，自己掌握核心，經營無憂。

3、不使用化學添加劑和防腐劑，打造獨特的健康理念。

4、全程強調成本控制，物料、人工低于同行，薄利多銷以量取勝。

5、無需任何經驗和技術基礎，全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接，讓您輕松當老板!

【課程內容】

1、豬肉和淀粉的選擇要求；

2、大蒜以及香辛料的配置

3、食材的腌制核心技術；

4、腸衣的選擇和初步加工;

5、灌腸的技術手法和具體要求；

6、腸的煮制溫度和時間的要求；

7、蒜腸的成熟觀察和保管方法；