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【專業介紹】

鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的傳統小吃，它是將烙好的小餅和燉好的豬肺、大腸、豆腐等放在一起煮。客人買上一碗，主食副食喝湯全都有了，特別在冬天，鹵煮火燒店熱氣騰騰，非常火爆。

【項目優勢】

1、成本低：食材、設備、工具、人工成本超級低。

2、好掌握：配方標準化，食材、香料、水全部都是用秤稱量，口味永長久持一致。

3、受歡迎：每碗售價15-25元，平民餐飲，人人消費的起。

4、不占地：小到5平米檔口，大到100平米的餐廳都可以經營，還可以外賣。

5、好運營：百年傳承的特色小吃，自帶流量，自然排隊。

【課程內容】

1、學習肺頭、大腸等食材的鑒別和采購。

2、學習肺頭、大腸清洗方法。

3、學習核心香料的配比、稱量和粗加工

4、學習煮不爛火燒的烙制技術

5、學習豆腐的炸制技術

6、學習百年鹵湯的宗旨技術，鹵制大腸、小腸、肺頭。

7、學習制作輔料及蒜汁。

8、學習成熟后的裝碗和調味技術要求。

贈：不同檔次鹵煮店的行銷方式。

【核心優勢】

1、湯底不咸、不膩、不苦，口味優于市場同類產品。

2、火燒久煮不爛，不飛邊，越煮越透明、勁道。

3、全程標準化，全部稱量操作，0基礎就可以輕松掌握

【品牌承諾】

1、味道為王，先嘗后學，確保產品具備過硬的競爭力。

2、全程動手操作，學會、學滿意為止。

3、所有配方無保留全部解密，沒有后期的料包控制，保證學到真東西。

4、一次學費，沒有二次重復收費。

5、食材、設備前期免費規劃，指導學生開店創業。

6、經營期間的技術問題24小時及時回復。