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【課程介紹】

    墨西哥是中美洲的文明古國，除了名勝古跡眾多，優美景色的加勒比海更令人向往，墨西哥飲食也是十分豐盛。因曾被西班牙統治過，又受到古印第安的文化影響，菜品口味多以酸辣為主。
    墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中湯類較為清淡，用于突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜往往不拘泥于餐桌禮儀，吃時可以只用手，反映其民族爽朗豪氣的特征。

    我校現開設精品墨西哥菜專修班，為您帶來風格各異的經典墨西哥美食，采用小班授課，名師指點，讓您品嘗美味的同時，熟練掌握菜品的選料、裝飾和烹飪技法。

【課程內容】

一、街頭小吃

玉米粉蒸肉   什錦塔可餅   墨西哥餡餅

二、沙拉

玉米片炸彈拼盤  鱷梨芒果大蝦沙拉  手撕豬肉沙拉

三、湯品

紅燴牛肉湯  玉米薄脆湯  香辣海鮮湯

四、水產品

墨西哥椰香烤魚  蒜香大蝦配墨西哥飯  香煎鱸魚排配番茄辣醬

五、家畜

牛肉法基塔  香濃炭烤豬脊肉  香辣蔬菜燉羊肉

六、家禽

釀餡雞肉卷  番茄辣味雞肉丸子  火紅烤雞翅

七、甜品及飲料

香甜小油條  墨西哥面包布丁  桑格利亞水果酒

水果龍舌蘭雞尾酒  無酒精莫吉托特飲

【學期和上課方式】

共8課時，小班一對一授課。

【課程收獲】

本課程主要針對有烹飪基礎的人群設置，選取市面經典流行的相應品種，適用于開設墨西哥餐廳，或西餐從業人員增添墨西哥餐的專項技能。