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投資小|占地少|味道好|容易學

【專業介紹】

"香河肉餅"是源于河北香河縣的著名小吃，因為地處北京東，也被稱為“京東肉餅”，其顏色金黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口，以皮薄、餡軟著稱。經營肉餅占地面積很小，特別適合做窗口店。

【專業亮點】

投資小---投入一個餅鐺加一個稱就可以開店

占地少---僅5-10平米就可以操作，不用租店，窗口可經營

人員少---產品操作便捷，1個人就可以經營開店

【課程內容】

1、如何選擇面粉，面粉的保存要求

2、餅面的水、面配比和面團的制作技術

3、餅面的醒發時間和狀態的把握

4、包制肉餡的手法練習（反復至熟練）

5、肉餅餡料的核心制作技術（標準克重配方）

豬肉大蔥餡、牛肉大蔥餡

茴香雞蛋餡、韭菜雞蛋

6、香河肉餅的實戰烙制技術

【學期和學習方式】

學期約3-5天（根據學習進度和掌握程度）一對一授課，學會為止。

【培訓流程】

1、學員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發現和糾正實際操作中的問題。

2、每一環節的問題不解決，師傅就不進行下一步的教學，保證學員不帶著問題學習。

3、學員對師傅的每一操作環節都要認可和簽字確認，確保技術環節不縮水。

4、學業完成后學員還要對師傅的教學予以最后質量評價，保證學員學習的權益不受侵害。