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【專業介紹】

街邊小吃課是北京地方小吃的代表，以品種豐富、風味獨特、特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。

【課程介紹】

小吃品種有艾窩窩、驢打滾、蕓豆卷、豌豆黃、膠圈、面茶、馓子麻花等等七、八十種，聚集了京味小吃之精華。由于價格低廉，深受京城及全國各地百姓喜愛，生意火爆興隆，是地地道道的百姓餐飲。

【課程內容】

年食 

白年糕、紫米糕、果料糕 

豆面糕、紅豆糕、豌豆黃

棗年糕、艾窩窩、芝麻年糕

椰蓉卷、驢打滾、芝麻卷

蕓豆卷、八寶飯、盆糕、甄糕

熱流食 

面茶、豆汁、豆漿、雜碎湯

八寶粥、豆腐腦、紅小豆粥

炸豆腐湯、豆面丸子湯、涼粉

杏仁豆腐、冰鎮南瓜粥、蓮子粥

炸食 

油餅、糖油餅、油條

炸馓子、奶油炸糕、炸素丸子

炸春卷（甜、素）、麒麟酥、姜汁排叉

糖耳朵、炸松肉、焦圈

江米條、糯米牛肉酥、薄脆

麻花、麻團、面包圈

棗卷果、開口笑、炸咯吱

蒸食 

豆包、糖花卷、發糕

咸花卷、碗兒糕、牛肉包子

素包子、菜團子、菜窩窩頭

棗饅頭、千層餅

烙食

咸酥卷、墩餑餑、咸油酥 

麻醬糖餅、螺絲轉、牛肉酥餅

牛舌火燒、蛤蟆吐蜜、糖火燒

門釘肉餅、烙春餅、貼菜餅子

芝麻燒餅、甜咸火燒、韭菜素餅

甜馬蹄酥、燒餅夾肉、燒餅夾雞蛋

【學期和學習方式】

學期約20-25天（根據學生學習進度和掌握情況）

預約上課，小班一對一，全程實際操作，學會為止。

【溫馨提示】

1、本專業為創業專業班，招收有一定面點基礎的學員。沒有面點基礎（合面、揉面、搟面）的學員，需學習增加三天面點基本功。

2、本專業內容過多，允許任選學習，5個品種起學。