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【課程介紹】

披薩起源于意大利，后傳到歐洲、美洲，分為意式和美式兩大流派。

披薩制作要求高，餅皮、芝士、醬料和餡料都需要新鮮和高品質。好的面粉做出的餅皮，才會外層香脆、內層松軟；低卡、富養、純正乳酪味道菜濃郁；新鮮優質番茄配純天然香料制成的醬料才味道香濃持久。

本專業有7大系列產品，是針對披薩開店創業者的理想課程。所有產品組合起來就是一個披薩店的開業菜單，從小菜到披薩，從湯品到甜品，從米面到飲品，每一產品都追求高品質，每一環節都追求高標準。

【課程優勢】

食材優質--全部選用新鮮優質的食材。

品類齊全--七大系列產品，足夠滿足開店需求。

觀賞性強--披薩制作動作優美，具有很強的觀賞性。

【課程內容】

一、至尊披薩系列

1、餅皮制作（3款）：

冰水冷發面團、傳統純手工面皮制作(核心)

傳統厚底餅皮、經典薄底餅皮、夾心卷邊餅皮

2、調味醬制作（4款）：

濃郁原味醬、香甜水果醬、燒烤風味醬、韓式辣椒醬

3、產品制作（14款）：

超級至尊、海鮮食者、培根卷大蝦

牛肉披薩、培根玉米、培根香腸卷邊

意式薩拉米腸、韓式香辣牛肉、新奧爾良風情烤肉

香濃芝士、田園菌菇、烤盤披薩

熱帶風情（熱帶水果）、四季繽紛

二、湯品系列（4款）：

1、酥皮奶油蘑菇湯 新鮮番茄湯、健康南瓜湯、羅宋湯

三、沙拉系列（3款）

1、自制原味沙拉醬、三種口味調制、油醋汁

2、水果沙拉、凱撒沙拉廚師長沙拉、傳統尼斯沙拉

四、小吃系列（5款）

1、烤雞翅（蜜汁、奧爾良）、照燒雞肉串

2、芝士焗薯茸、香辣雞排、炸雞翅

五、米面系列（6款）

1、經典意式肉醬面 菌菇培根意面 東南亞風情炒面

2、西班牙海鮮焗飯 焗烤芝士南瓜飯 韓式香辣炒意粉

六、飲品系列（9款）

1、熱拿鐵、卡布基諾、冰咖啡

2、古早味奶茶、珍珠奶茶

3、金桔檸檬、檸檬養樂多

4、紅西柚氣泡水、鮮芒果奶昔

七、甜品系列

1、提拉米蘇、香芒慕斯、巧克力慕斯

2、檸檬芝士蛋糕 

3、特制手工冰淇淋（香草、巧克力、芒果）

4、法式焦糖布丁、卡布奇諾布丁

【學期】

1、單學習披薩列：

學期約5-7天，小班授課

2、學習全套7大系列：

學期約20-25天；小班授課

【溫馨提示】

本專業課程除了披薩可以單獨學習外，其余品類不可以單獨學習。