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專業介紹：

西式簡餐與傳統西餐比較顯得不是很隆重和儀式感，但非常親民和接地氣。大多充斥著西方文化，比較講究情調，菜品以快餐為主，是都市白領、年輕人特別喜歡的就餐和社交場所，也是孩子們喜歡的口味和環境。

本專業匯集一線城市的成功品牌菜品，共有七大品類，風味十足，特別適合堂食和外賣，是開簡餐廳首選的專業。

課程亮點：

產品全部采用標準化計量，配方中的用料精準到每克用量。所有用到的調味料均有品牌，全部可以在市場上買到。另外操作工藝流程也采用標準化，特別適合零基礎、沒有從事過餐飲行業的人士學習。

課程內容：

一、基礎知識

1、認識和了解西餐常用香料、調料

2、了解西餐常用主要食材和質量鑒別

3、學會使用西餐常用的設備和工具

二、沙拉系列

1、制作蛋黃醬、千島醬、意大利油醋汁

2、制作廚師長沙拉、凱撒沙拉、金槍魚沙拉、水果沙拉

三、披薩系列

1、制作披薩面餅（薄餅、厚餅、卷邊）

2、制作培根披薩、薩拉米披薩、火腿玉米披薩、海鮮比薩

四、漢堡、熱狗、三明治系列

1、制作炸雞、肉餅、牛肉餅

2、制作全麥漢堡、原味熱狗和全麥吐司

3、制作原味和香辣雞肉漢堡、鱈魚漢堡、牛肉漢堡

4、制作法蘭克福香腸熱狗、炒面熱狗

5、制作潛水艇三明治、培根蔬菜三明治、金槍魚三明治

五、意大利面、飯系列

1、制作番茄肉醬、煮制意大利面條

2、意大利肉醬面、地中海鮮燴意面

六、湯、甜食、小吃系列

1、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯

2、葡式蛋塔、芝士培根蛋撻、法式布丁

3、提拉米蘇、檸檬芝士

4、炸薯條、馬來西亞沙爹雞肉串

5、墨西哥辣味雞腿、黃金咖喱雞翅

6、炸雞排、炸魚排、土豆泥

七、風味套餐

1、牛扒套餐、雞扒套餐、魚扒套餐

2、美式炸雞套餐、奧爾良烤雞翅套餐

3、巧克力松餅套餐、巖燒烤乳酪吐司套餐

八、奶茶系列

1、港式原味奶茶、臺式珍珠奶茶

2、金桔檸檬茶、巧克力奶茶

3、滿杯草莓、芝士茉莉奶蓋

4、柳橙氣泡果飲、芒果冰沙、香蕉冰沙

課程亮點：

以上產品全部采用標準化計量，配方中的用料精準到每克用量。所有用到的調味料均有品牌，全部可以在市場上買到。另外操作工藝流程也采用標準化，特別適合零基礎、沒有從事過餐飲行業的人士學習。

學習方法：

專業師傅親自示范，學生親自實踐，確保學習效果。

后期服務延伸，可以在日后繼續指導學生開店和產品更新（免費）

學期和上課方式：

學期根據學生的接受能力約3周左右。

小班授課，1-3個人，老師手把手教