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【課程介紹】

手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)是家常餅(bing)(bing)(bing)、蔥抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)、千層(ceng)(ceng)餅(bing)(bing)(bing)的延伸產品。區別于一般的烙餅(bing)(bing)(bing)，手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)(bing)層(ceng)(ceng)數更(geng)多，更(geng)薄。外層(ceng)(ceng)更(geng)加酥脆、金黃(huang)。用手(shou)一抓(zhua)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)疊起(qi)，內層(ceng)(ceng)軟綿柔和，面香味和蔥香味撲(pu)鼻，可與蔬菜、火腿(tui)、雞蛋、培根等(deng)搭(da)配，讓人(ren)吃(chi)了還想吃(chi)，唇(chun)齒留香。

【課程亮點】

可(ke)(ke)(ke)以獨立(li)開攤(tan)兒，一人就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以經(jing)營(ying)。早點(dian)、正(zheng)餐、晚餐三餐都可(ke)(ke)(ke)售賣。營(ying)業(ye)時(shi)(shi)間(jian)長，可(ke)(ke)(ke)以與煎餅、烤冷面同(tong)時(shi)(shi)經(jing)營(ying)。

【課程(cheng)內容(rong)】

1、面粉(fen)筋度(du)選擇(ze)，和面的核心(xin)技術。

2、面團加工、餳制要(yao)求，搟(xian)制技術熟練(lian)程(cheng)度訓練(lian)。

3、烙制手抓餅，反復成熟訓練。

4、手抓餅售賣訓練。

【學期和學費】

根據(ju)學(xue)(xue)生的實際掌握情況(kuang)，學(xue)(xue)期約(yue)3-4天，學(xue)(xue)習方式為：

1、學員跟著師傅一(yi)(yi)步(bu)一(yi)(yi)步(bu)的操作(zuo)，師傅會發(fa)現和糾正(zheng)實際操作(zuo)中的問題。

2、每一環節的(de)(de)問(wen)題不(bu)解決(jue)，師傅就不(bu)進行下(xia)一步(bu)的(de)(de)教學(xue)，保證學(xue)員不(bu)帶著問(wen)題學(xue)習(xi)。

3、學員對師傅的每一(yi)操作環(huan)節都要認可(ke)和簽字確(que)認，確(que)保技術(shu)環(huan)節不縮(suo)水。

4、學業完成后學員(yuan)還要對(dui)師(shi)傅(fu)的教(jiao)學予(yu)以(yi)最(zui)后質量(liang)評(ping)價，保證學員(yuan)學習的權益不受侵害。