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【項目介紹(shao)】

紙(zhi)包(bao)魚(yu)，是在韓國(guo)(guo)紙(zhi)上(shang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)和傳(chuan)統巫山烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)基礎上(shang)的(de)新(xin)式健康(kang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)，發(fa)源于(yu)重慶和成(cheng)都兩地，將傳(chuan)統的(de)碳烤(kao)(kao)(kao)(kao)方式用健康(kang)的(de)電烤(kao)(kao)(kao)(kao)替代，烹調更簡單、更健康(kang)。加(jia)之主輔(fu)食材選擇(ze)、調料搭配都有(you)創新(xin)，一經出現便(bian)全(quan)面開(kai)花。全(quan)國(guo)(guo)大(da)多數城市都有(you)很多的(de)紙(zhi)包(bao)魚(yu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)店(dian)，蒜(suan)香、麻辣(la)、泡椒、豆豉等等味道(dao)的(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)，讓食客停不下來，加(jia)快(kuai)了紙(zhi)包(bao)魚(yu)項目在全(quan)國(guo)(guo)的(de)推廣(guang)。

【課程亮點】

1、口味好、營養好

2、上餐快、翻臺快

3、成本低(di)、利(li)潤(run)高(gao)

4、投(tou)入少、用(yong)工少

【課程內容】

1、食材的選購和加工

2、各(ge)種時蔬的預加工處理

3、各(ge)種口味的秘(mi)制醬的核心配方及制作技術

4、掌握(wo)各(ge)種香辛(xin)料及(ji)調味品的使用要求

5、制作(zuo)8款經典口(kou)味：

蒜香口味、麻(ma)辣口味、泡(pao)椒口味、豆豉口味

香辣(la)口味(wei)、黑椒口味(wei)、酸菜口味(wei)、燒椒口味(wei)

【學期和上課方式】

學期：3-4天（根據學生學習進(jin)度和掌握情況(kuang)），老師手把手一(yi)對一(yi)授課，包教(jiao)包會。