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【課程介紹】

黃燜雞又叫香(xiang)(xiang)雞煲(bao)、濃(nong)汁雞煲(bao)，屬于(yu)魯菜(cai)系(xi)家(jia)常菜(cai)品，起源于(yu)山東省濟南市。主要食材是雞腿(tui)肉，配以(yi)青椒、土豆、香(xiang)(xiang)菇等燜制而成，味道美妙(miao)，具有肉質鮮美嫩滑(hua)的特點。

黃燜雞三絕：一品(pin)湯，湯色紅(hong)亮、口感滋(zi)糯(nuo)、老道(dao)醇厚(hou)、油而(er)不(bu)膩.、回味無窮(qiong)；二品(pin)肉(rou)，成品(pin)靚麗、肉(rou)質滑嫩；三品(pin)米，香氣濃郁、勁道(dao)有韌勁。

【課程亮點】

1、黃(huang)燜(men)雞、黃(huang)燜(men)排骨、黃(huang)燜(men)牛肉三種經典產品；

2、原材料的鑒別與選購

3、秘制(zhi)醬料的(de)調(diao)制(zhi)與使用(yong)方法

4、加工與(yu)標(biao)準烹制方法

5、口味的調整（原味、微辣、中辣三種口味）

【授課形式】

先嘗后學，一對一小班(ban)授課，名(ming)師(shi)指導，學員實操。

【學期】

1-2天即可熟練掌握技(ji)術要(yao)領