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【項目介紹】

冷串串，又稱冷鍋串串香。是萬元即可開店當老板的小餐飲，也是小餐飲大生意的餐飲創業項目代表之一。冷鍋串串是先將清水燒開，將穿好串的肉、菜、海鮮等串料放入開水鍋中汆熟后，再放入料鍋中浸泡著食用。料鍋中的料湯是經過多重上乘中草藥、調味醬料等慢火熬制而成，香味濃郁。燙熟的原料經過料湯的浸泡，時間長短會使串料香味不斷變化，變化無窮。其麻辣程度不亞于正宗重慶火鍋，特別受到現在年輕人的喜愛。也是繼麻辣燙、冒菜、缽缽雞之后的又一大著名的排隊小吃。

【課程亮點】

1、經過唐人美食師傅們的精心打造，底料和湯料特色鮮明突出。

2、傳授核心底料和湯料制作秘訣，自己掌握核心，經營無憂。

3、一次性的鍋底，菜品衛生健康，形式獨特的健康理念。

4、串串食材量小價低，物料人工遠低于同行，薄利多銷以量取勝。

5、培訓費加開店設備、工具、餐具等1萬元就可當老板，比加盟超級劃算。

6、無需任何經驗和技術基礎，均可做出與師傅一樣的經典味道。

7、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接，讓您輕松當老板!

【課程內容】

1、串料的選擇、清洗和加工。

2、香料的認識和增香技術處理。

3、湯料、底料配比解密，底料的炒制工藝技術。

4、湯料的熬制技術。

5、常用備菜的加工和穿制要求。

6、成品的鑒別以及湯料的保存要求。

7、香油、蒜泥、麻醬汁、三合油等味碟的制作。

【學期和學習方式】

學習日期：根據教學進度和學生掌握情況約2-3天，全程動手操作，學會為止。

含食材、工作服、工具設備廠商。

八大優勢讓您輕松無憂學習

專業優勢

由經驗豐富的小吃師傅親自授課，技術不但有保證，而且還可了解到很多技術以外的比如物料采購、營銷等多方面的經驗指導。

技術優勢

所有的產品全部標準化技術和配方，沒有少許和適量，全部精確克稱，操作簡便，即使您是初學小白，也能輕松做出地道美味。

產品優勢 

產品本身口味豐富，適合人群廣泛，營養均衡科學，價格經濟實惠、操作簡單易學。便于開店和做外賣打包，省時便利，市場適應性極強，適合四季經營。

市場優勢

因為是傳統風味，因此產品容易被市場接受。加上口味的創新，越來越多的年輕人也會喜歡。

學習保障

產品味道過硬，可以先嘗后學。小班教學，師傅手把手教演示和指導。學生反復操作練習，不限練習時間，學生學會滿意為止。

服務保障

提供免費的開店指導，提供所需設備和工用具的清單。免費提供產品更新后的新配方、新技術，確保強大的市場競爭力。