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【項目介紹】

單縣羊肉湯，是山東菏澤漢族傳統名吃，距今已有兩百多年歷史，湯呈牛奶白色，鮮而不膻、香而不膩，爛而不黏，肥肉油透亮，瘦肉透紅，被當地人稱為“中華第一湯”。民間有"不品單縣羊肉湯，白來菏澤走一樁"的說法。

【課程介紹】

單縣羊肉湯的用水、放肉十分講究，最關鍵的是作料和火候的掌握，作料多了則料味重，少了則腥膻難去。火小了容易水油分離，達不到水乳交融，一色到底。火急了熬不出味，反而丟失了營養成分。我校運用傳統工藝和技術，與現代口味相結合，佐料的選用更是精細標準使其湯品口味不腥、不膻、不膩，湯汁乳白，味道鮮美。

【課程內容】

1、羊肉、羊雜的選購知識

2、羊肉、羊雜、羊棒骨的預處理加工

3、香辛料的標準配比（核心技術）與調味技巧

4、熬制濃白羊湯及清湯的技術（火力、時間）

5、羊肉、羊雜燉制技術（時間及先后順序）

6、蘸料的調制技術

7、老湯的打渣、清理及保存方法

贈送：椒鹽燒餅、麻醬火燒、

【學期和學費】

根據學員掌握情況，學期約3-4天，小班一對一授課，全程實際操作，包教包會。

八大優勢讓您輕松無憂學習

專業優勢

由經驗豐富的小吃師傅親自授課，技術不但有保證，而且還可了解到很多技術以外的比如物料采購、營銷等多方面的經驗指導。

技術優勢

所有的產品全部標準化技術和配方，沒有少許和適量，全部精確克稱，操作簡便，即使您是初學小白，也能輕松做出地道美味。

產品優勢 

產品本身口味豐富，適合人群廣泛，營養均衡科學，價格經濟實惠、操作簡單易學。便于開店和做外賣打包，省時便利，市場適應性極強，適合四季經營。

市場優勢

因為是傳統風味，因此產品容易被市場接受。加上口味的創新，越來越多的年輕人也會喜歡。

學習保障

產品味道過硬，可以先嘗后學。小班教學，師傅手把手教演示和指導。學生反復操作練習，不限練習時間，學生學會滿意為止。

服務保障

提供免費的開店指導，提供所需設備和工用具的清單。免費提供產品更新后的新配方、新技術，確保強大的市場競爭力。