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【專業介紹】

龍須面是我國傳統風味宴席中的面食精品，距今已有300多年的歷史。是用配置好的面團，經過反復的抻、拉，最后面條細如發絲，猶如傳說中的“龍須”一般。

【課程介紹】

龍須面的食材簡單，但工藝難度較大。由于在抻拉過程中動作夸張，極具表演性，因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動，經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須面從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般，令人驚艷及喝彩。龍須面因此又被有尊稱為“國粹龍須面”。

【課程內容】

1、挑選筋度合適的面粉和龍須面的核心輔料配方

2、面團制作工藝環節的難點和餳面具體要求

3、操作姿勢、力道、手法對溜面的重要作用

4、出條的技術手法和搭扣要求

5、出品標準考核

6、龍須餅、龍須卷制作

【學期和上課方式】

學期5-7天（根據學生學習進度和掌握情況）

老師小班手把手指導教學

【后續服務支持】

1、一次學習.終身技術免費升級。

2、技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心就業，安心創業。

3、原料與設備如果當地買不到，我們可以提供原材料、設備供應商對接服務;

4、操作過程中技術上如果出現問題，都可以隨時微信我們的老師，保證24小時內給予答復。