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【課程介紹】

麻辣拌是產自遼寧撫順，食材和麻辣燙原料相似，主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉條類等。不過是在煮過后瀝干水分，加調味料、調味油等拌勻后食用，非常受歡迎，口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、酸甜辣等等口味。最早出現在一些中小學校門口，很受歡迎，現已經成為街頭小巷的美味小吃。

【課程亮點】

1、核心調味醬汁味道好、回味無窮；

2、核心調味醬汁根據季節和地區人們的口味可以任意調整；

3、全程實戰訓練，上手快、出品快；

【課程內容】

1、香料的認識與選購；香料的前期處理。

2、核心底料的炒制技術。

3、甜酸汁的制作技術。

4、酸辣汁的制作技術。

5、辣油的加工、調制技術。

6、麻油的加工、調制技術。

7、麻醬的調制技術。

8、多種口味麻辣拌的制作

酸甜味、酸辣味、麻香味、麻辣味、甜辣味

【授課形式】

先嘗后學，專家示范，學員親手操作，學會為止。

【學期和學費】

學習日期：約1-2天（根據學習進度和掌握情況）

學費：2800元